炸鸡排盖饭 _生活百科

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炸鸡排盖饭【炸鸡排盖饭】鸡排肉1块，地瓜粉少许，蛋1颗，低筋麵粉1大匙，水适量，蛋1颗，洋葱1/4个，火腿1片，葱末少许，白饭1人份，太白粉少许，水1大匙，盐少许，鸡粉少许。
基本介绍中文名：炸鸡排盖饭
主要原料：鸡排肉，米饭
是否含防腐剂：否
副作用：无
材料鸡排肉1块，地瓜粉少许，蛋1颗，低筋麵粉1大匙，水适量，蛋1颗，洋葱1/4个，火腿1片，葱末少许，白饭1人份，太白粉少许，水1大匙，盐少许，鸡粉少许。做法1.将鸡排肉以所有腌料腌渍约20分钟至入味备用。2.将材料B混和成面煳状后，再将作法1的鸡排与面煳拌匀，下锅前拍上薄薄的地瓜粉。3.取一中华锅，倒入约1/2锅的油量，将作法2的鸡排以140℃的热油，炸约5分钟随起捞起沥乾油脂备用。4.将蛋与调味料搅拌均匀成蛋液；将洋葱、火腿洗净切丁;材料D调成太白粉水备用。5.起油锅，将作法4的蛋液放入锅中拌炒，待稍微凝固后，再加入洋葱丁、火腿丁、葱末和1大匙水一起拌炒，起锅前，以适量的太白粉水勾薄芡即完成烩蛋。6.在白饭上放置作法3的鸡排及，再烩蛋即完成炸鸡排盖饭。