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焖南瓜饭【焖南瓜饭】焖南瓜饭南瓜是一道以南瓜和米饭为主的主食,软糯清香,鹹甜适度,别有风味 。
基本介绍中文名:焖南瓜饭
主要食材:南瓜 ,蓬莱米(或糯米)
口味:软糯清香,鹹甜适度,别有风味
辅料:红葱头、虾米、猪油(炼製)
特点:食材易得
做法一材料南瓜 1/2斤,蓬莱米(或糯米) 1斤,红葱头 5瓣,虾米 1两,盐 1/2小匙,酱油 1小匙,製作(1)将蓬莱米洗净,泡水2~3小时后,沥乾水份备用 。(2)南瓜洗净,连皮切2公分小方块,红葱头切片备用 。(3)烧热锅子,加入3大匙油,先爆香红葱头及虾米,再加入南瓜炒香,最后再加入蓬莱米、调味料及少许的水拌炒,炒至蓬莱米呈现透明色泽时,盖上锅盖,改用小火焖约20分钟后熄火,锅盖不要掀开,再焖5分钟即可 。做法二美食材料主料:稻米400克,南瓜600克 。
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焖南瓜饭调料:大葱20克,盐10克,猪油(炼製)60克 。做法1. 将大米拣去杂物,淘洗乾净,放入冷水盆中浸泡1小时左右,见米粒稍涨,捞出控乾水分;2. 南瓜去皮和籽,洗净后,切成约2厘米见方的块,备用;3. 将炒锅内倒入猪油,烧至七成热,放入葱花炝锅,出香味后放入南瓜块,煸炒几下,炒至稍软,放入大米和水,旺火烧开,搅拌均匀,烧约10分钟,煮至米粒开花、水快乾时盖上锅盖,用中火焖约15分钟,即可食用;4. 食用时可根据个人口味加入精盐,搅拌一下即可 。
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