无油全麦南瓜蛋糕 _生活百科

文章插图
无油全麦南瓜蛋糕基本介绍中文名：无油全麦南瓜蛋糕
主要食材：南瓜泥，全麦粉
分类：蛋糕
用料材料用量南瓜泥200克全麦粉15克低粉25克牛奶40克鸡蛋2醋几滴白糖（加蛋黄）10克糖（加蛋白）21克做法1. 南瓜去皮洗净，切薄片蒸熟用勺子压成泥，加入10克的糖搅拌，加了糖之后会出水的喔~~然后加入牛奶，南瓜我是放在电饭煲上蒸的，所以出来就是纯正的南瓜泥，没有水分的，如果是用微波炉的话就不用加牛奶了喔2. 鸡蛋分离蛋白蛋黄，分别放在无油无水的盆里3. 蛋白加几滴白醋，打至粗泡，白糖分3次加入蛋白，打发至硬性发泡，放进冰柜冷藏防止消泡4. 蛋黄的盆里倒入南瓜跟牛奶的混合体，然后筛入低筋面和全麦麵粉搅拌了备用。5. 取1/3的蛋白入麵糊里切拌均匀，切记不可画圈。再倒回蛋白中，切拌均匀。6. 烤箱预热170度，麵糊倒入纸杯，轻震两下，中层烤制15分钟，表面金黄，用牙籤插入没有麵糊带出即可，时间要自己掌握