中国壮乡，广西最特色的6道菜，鲜香开胃，你都吃过吗？中国之最壮族 _中国之最壮族

广西桂林的山水，大新的德天瀑布，北海的银滩涠洲岛早已被世人所悉知，游山玩水间，你都品尝过这个壮乡的哪些特色美食呢？
自从螺蛳粉成了网红之后，人们对广西的美食又有了一个新的认识。原来广西不仅有风景，它的美食也好吃，不过，今天我们不聊小吃，聊聊广西比较有特色的6道菜。
1、柠檬鸭
柠檬鸭现在是南宁一道非常受欢迎的特色美食，起先源于广西武鸣，后来在南宁高峰林场这里正式出道（出名），2017年，高峰柠檬鸭列入第七批市级非物质文化遗产代表性项目名录，现在已经成为广西十大美食之一。
柠檬鸭的最大特点就是第一口吃起来冲鼻清香，第二口酸辣开胃，第三口肉香满喉，总结起来就是四个字，开胃下饭。
讲真，如果你有广西的朋友，随便去一家做客，说到柠檬鸭，这道菜几乎家家都会做，家家都常吃，做法也相当的家常。就是将鸭子斩件后，配上酸荞头、酸姜、酸辣椒、柠檬、酸梅、豆腐乳、白糖、啤酒等和鸭子一起炒熟即可。
听起来和看起来都很容易，那么它的特别之处在哪里呢？在于柠檬，柠檬鸭用的柠檬不是市面上买回来的柠檬，而是广西这边的特色，经过腌制的咸柠檬。
广西的咸柠檬，可作为美食调料，亦可作为饮食佐料。只要是土生土长的广西人，几乎家家户户的阳台上都会有一缸腌制好的柠檬，吃的时候，夹一个出来，不吃的时候，密封在缸里，晒太阳。
如果你到了广西旅行，一定要尝尝这道特色菜，当然以南宁的高峰林场的柠檬鸭最为出名，但是其他城市也能吃到，一般挑比较好一点的饭店，都不会踩雷。
2、梧州纸包鸡
梧州的纸包鸡，是广西十大特色菜之一，也是广西梧州的一张名片，广西的梧州素有“小香港”的美称，除了商业因素外，梧州的生活习惯也接近广东那边，自然对美食的追求也不例外。
梧州的纸包鸡以独创的隔纸浸炸烹饪法，曾在全国烹饪美食大赛中，赢得了“中国一绝”的荣誉称号，梧州的纸包鸡先用玉扣纸将事先腌制好的鸡肉，像包春卷一样的卷好，再用牙签固定住，然后再油炸，这和直接下油锅炸的炸鸡味道是不一样的。
这样做出来的鸡肉口感鲜嫩Q弹、味醇不腻，吃过之后回味无穷。
梧州的纸包鸡虽然声名在外，做法看起来也不算难，但是对厨师的技艺要求很高，如果做得不好，很容易翻车，吃起来油腻，所以最好的选择当然是本地有名的酒楼去吃（梧州大东酒家）。
但是据我所知，很多朋友来广西旅游，很少专门跑去梧州的，所以最稳妥的吃法就是选择到比较出名的大酒家去点这道菜，一般都不会让你失望。
3、田螺鸭脚煲
田螺鸭脚煲原本只是广西柳州人的一道夜宵，因为酸辣鲜爽的味道太经典和独特了，风靡广西，并被选为广西十大特色菜之一。
【中国壮乡，广西最特色的6道菜，鲜香开胃，你都吃过吗？中国之最壮族】田螺鸭脚煲是将炸出来的金黄色的鸭掌倒入经过爆炒的田螺，再放入指天椒、蒜米、生姜、紫苏、酸笋等酸辣料，红油翻炒，倒入高汤，滚开后放入鸭脚炖煮半刻钟，最后在加入紫苏提味，一锅香气腾腾，酸辣冒着红油的田螺鸭脚煲就好了。
在广西很多螺蛳粉店或烤鱼店都有做这道菜，当地人喜欢点上一份螺蛳粉外加一煲鸭脚，鸭脚煲还要放点生菜、芋头，这样吃起来真的会上瘾，简直欲罢不能。
如果你来到广西游玩，遇到了不妨停下尝尝这道菜，有人闻不惯酸笋这个味，不敢点一整煲，单独买一个尝尝也不错，4块钱一个。因为这道菜还有一个特别之处就是，它可以单独卖，在很多螺蛳粉店都有。

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