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牛里脊羹【牛里脊羹】牛里脊羹是一道以牛里脊肉为主要食材製作的美食 。
主料牛里脊肉 200克辅料鸡蛋清 60克 虾米 15克 豌豆 20克 澱粉(豌豆) 15克调料大豆油 15克 料酒 3克 盐 3克 味素 2克 大葱 5克 姜 4克 香菜 5克 胡麻油 2克 各适量类别私家菜 贫血调理 营养不良调理 骨质疏鬆调理 冬季养生调理口味羹味鲜美 ， 滑嫩爽口 ， 营养丰富 。食物做法1.将肉剁成肉茸 ， 葱、姜、香菜均切成末 。2.把剁好的肉茸放在大碗内 ， 用少许汤调开 ， 把蛋清、澱粉倒入 ， 搅拌均匀 。再加汤、海米、豌豆、料酒和精盐 ， 继续搅拌 。3.勺内放入豆油 ， 烧热 ， 用葱、姜末炝锅 ， 把调好的原料倒入勺中 ， 用旺火快炒 。4.炒成粥状时 ， 淋上花椒油 ， 撒上香菜末 ， 味素即成 。
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