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【银鱼炒蛋的做法 银鱼炒蛋怎么做好吃】1、食材：银鱼100克 ， 鸡蛋5个 ， 葱末5克 ， 绍酒10克 ， 味精1.5克 ， 精盐3克 ， 猪油100克 。制法:
2、银鱼洗净 ， 入沸水锅氽一下 ， 沥去水；鸡蛋磕入碗内 ， 加入盐、味精、酒（5克）打匀 。
3、旺火热锅 ， 滑锅后下猪油烧热 ， 把银鱼、葱末加入蛋液中调匀 ， 倒入锅中推炒（中途加油） ， 待蛋液凝固嫩熟 ， 烹入酒 ， 再浇点油 ， 颠翻一下 ， 即可出锅 。

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