首先将隔夜饭和酱油、料酒、糖、油混合在一起 ， 然后将鸡蛋打散再放入锅中炒散备用 ， 接着将切好的葱末放入锅中炒香 ， 并依次将米饭、鸡蛋放入锅中翻炒均匀 ， 最后加入少许蚝油翻炒即可出锅 。
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【酱油蛋炒饭怎么做】一、首先我们要准备好适量的隔夜饭 ， 接着往隔夜饭中加入酱油和少量的料酒、糖、油并搅拌均匀 。我们可以根据自己的口味和米饭的颜色来控制酱油的分量 ， 并且酱油最好是用老抽 。
二、接着我们就要将适量的鸡蛋磕入碗中并充分的打散 ， 然后热锅烧油 ， 将打散的蛋液倒入锅中快速的炒碎后 ， 就可以将它盛出来放在一边备用 。
三、切好葱末 ， 将它放入锅中炒香 ， 然后就可以将之前拌好的米饭放入锅中翻炒均匀 ， 接着再加入盛出备用的鸡蛋 ， 最后将它们翻炒在一起 ， 并加入少许蚝油翻炒就可以了出锅了 。