引言燕窝是啥，燕子的口水？还是养颜美白的补品？人们对于燕窝一直有很深的误解 。
就连香港电影里的台词都说过："我都是用燕窝漱口的！"一直以来，燕窝在民间，一直是富贵人家才能享用的食材，
可很多人不知道，到底燕窝的营养价值，是否配得上它在历史上的美誉？我们今天就来聊聊关于燕窝的那些事儿 。
一、燕窝的来源公元十三世纪，明朝建立伊始 。浙江地区有位老人，他见证了两个朝代的没落，一个是宋朝，另一个是元朝，要问他多少岁，不多不少100整 。
在那个信息不发达的年代，这样的事件由密探传入朱元璋耳中 。
他对于老人亲眼见证前朝灭亡的事情很感兴趣，但更感兴趣的应该是，他为什么能如此长寿 。
于是朱元璋在百忙之际，召见了这位浙江老人 。
刚进宫的老人或许对宫内一切都感到陌生，可唯独眼前这所谓的“皇帝"，他可是见过好几回，只是不是同一个人 。
当朝太医问老人的长寿秘方，这位老人没说啥，只说："想吃吃，想喝喝 。"留下一本《饮食须知》便离开 。
这本《饮食须知》内所记载的食材多达四百多种 。而水中被画圈圈的地方显得尤为亮眼，那是老人每天必吃的东西——燕窝 。
这本《饮食须知》也是古代历史上，第一本记录燕窝饮食配方的食谱 。
二、古人吃燕窝的历史这位老人不是别人，正是元朝著名的养生家——贾铭 。
《饮食须知》也是他留给明朝，以及后世极其为珍贵的燕窝食谱手稿 。书内如此介绍："燕窝味甘，性平 。黄，黑烂者有毒，勿食" 。从寥寥数语中，推测出贾铭至少尝试过上千种不同种类的燕窝，才能推断出燕窝的功效和品性 。
【奇方壮身心，燕窝——为何能从古至今延续500年历史而长盛不衰？ 历史上的燕窝之最】可在当时物资相对匮乏的古代，燕窝不是一件"地摊货"（当然现在也不是） 。
那他是如何能品尝如此品类繁多的燕窝的呢？据史料统计，燕窝产自泰国、缅甸等国家，计算我国南方地区偶有发现，也只是个例 。但如此数量的燕窝，贾铭如何才能办到？
根据史书记载，燕窝在明朝虽然珍贵，可并不是无价之宝 。在一些贵族家庭里，同样可以品尝到 。
尤其是南下的华侨，更是从各国带回了南洋风味的燕窝 。
《东西洋考》中记载：燕窝，每百斤白者税银一两，中者税银七钱，下者税银二钱 。"此时的明朝与南洋各国的贸易清单上，燕窝已经榜上有名 。
而明朝人对燕窝的认识，也在不断加深 。
清朝时期，燕窝已经成为对外贸易中的大头 。
在十八世纪的一次贸易往来中统计过，一趟商船足有将近七十艘，其中多五十艘只载燕窝 。
当时的燕窝就像不要钱似的，源源不断从海外引进中国，随之进入中国各个权贵家庭，当时皇帝也是燕窝的忠实粉丝 。
不少现代美食家和历史学家都在不同场合表示过，燕窝进入中国，开辟了我国养生食疗这个领域 。
在之后很长的一段时间里，对中国饮食产生了重要的影响 。
燕窝的营养价值高，在明清时期，已经是当时贵族家庭滋补的日常选择 。
从清朝不少历史文献中记载着，乾隆对于燕窝爱不释手，每次下南方游玩时，总会燕窝搭配八宝粥，作早餐食用 。
在《红楼梦》中，关于燕窝的描述也不绝于耳："每日早起，拿上等燕窝一两，冰糖五钱，用银吊子熬出粥来，若吃惯了，比药还强，最是滋阴补气的" 。
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