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饺子如何放冰箱不粘
在冰箱的冷冻抽屉里铺上保鲜袋,稍微撒上一点干面粉待用(防粘底) 。包好的饺子或云吞,相互保持一定距离,不要粘连地,整齐地码放在撒好粉的冷冻抽屉里,摆满后,放进冰箱冷冻两小时左右,用手捏一下试试是否完全冻硬,确定冻硬了就可以打包装进保鲜袋,扎好口,冷冻保存,这样就不会粘在一起啦 。
饺子肥肉放多了怎么办
人们包饺子做馅料时都习惯性的多放点肥肉,肥肉脂肪含量高,吃起来比较香 。但是我们用肥肉做馅料,在做馅料时再放点植物油调味时,饺子的脂肪含量一定超标,胆固醇含量超标 。最好是用九分瘦肉做馅料,如果口感可以接受,就不要加植物油;如果觉得吃的不香,口感较差,实在接受不了,那就少放一点植物油,尽量不放较好 。也可以选择胆固醇含量较低的鱼虾类代替一部分肉类 。肉类最好占整个馅料的四分之一,再加入四分之三的蔬菜,就可以达到营养平衡 。
饺子里的蔬菜要不要挤水
【饺子如何放冰箱不粘 饺子肥肉放多了怎么办】 因蔬菜水分含量较高,不容易包,我们每次包饺子前都会用各种方法挤出水分,但这种方法是不对的,挤水时一些水溶性维生素、矿物质都会随着水分流失掉一部分,特别是水溶性维生素 。但蔬菜不挤水水分较高,我们也可以搭配点富含膳食纤维和矿物质的菌藻类食物,如香菇、木耳、银耳、海带、裙带等藻类 。不仅可以改善馅料的口感、食物更多样、还可以帮助减少胆固醇和脂肪的吸收量 。
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