家用餐具瓷器应该怎么选｜餐瓷的工艺分类 _餐具

骨瓷？白瓷？家用餐具瓷器到底应该怎么选？
2019-10-09 18:28:17
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2019年10月9日 |
对食物最大的尊重，除了一口一口认真吃掉之外，当然还要选择一套高颜值的餐具来呈现它。毕竟，好看精致的碗碟，除了会让生活赏心悦目，也真的会让美味翻倍！
研儿妹每次在朋友圈看到大家晒美食，总是会在图片上发现各种精致的餐具，通过镜头的呈现，真的有一种会让人心情变得很好的感觉！
毕竟“好马还得配好鞍”，挑选餐具其实也是一件不可忽略的事情。像我们绝大多数人的家里，餐具主要还是以温润光滑的瓷器为主（毕竟china不是白叫的），选择标准也很简单粗暴，“看脸”... ...
但是，研儿妹认真地告诉你，一套优秀的家用餐瓷可不能只有好看这一个优点。瓷具选的好，生活品质直接飞升几个档次，选不好，甚至还会对健康造成一定的影响。
于是这一次，我们请来了「屋研学前班」的优秀学员——美丽小姐姐！就由她为我们好好说一说，家用餐瓷，到底应该怎么选。
野生美食博主/滕美丽
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陶瓷的“前世今生”
陶瓷，实际上是「陶器」与「瓷器」的合称，我们虽然常常连用为陶瓷，其实二者无论是在使用原料、烧成温度、还是所上釉料方面都有很大的区别。
▲青白釉双鱼碗
▲青白釉印花蟠螭纹洗
每次提到陶瓷，不少人的脑海中一定会飘过“景德镇”三个字。这个神秘的东方江南小镇，早在一千多年前就造出了赫赫有名的影青瓷，对后世的影响十分深远。
而景德镇的名号之所以响彻海内外，原因可以说是多方面的。其中最重要的部分就在于它得天独厚的地理条件，丰富的高岭土为景德镇瓷器的制造提供了优质的原材料，加上成熟的技术，使这里可以产出大量优秀的产品。
其实呢，除了景德镇，我国还分布了大量的陶瓷产地。就业内知名度来看，河北唐山、湖南醴陵、福建德化、广东潮州也是较为出名的陶瓷产地。
家用餐瓷应该怎么选
能做餐具的材料有很多，按材质可以分为6种类别，像珍珠瓷非工业化量产的材质今天先不提，主要讲一讲家用市场上流行的白瓷与骨瓷，以及一些制作工艺手法，从而帮助大家挑选到一些不错的餐瓷。
家用餐瓷：骨瓷
骨瓷（bonechina），全称为“骨灰瓷”，是1794年英国人为了仿制中国瓷器而发明的。因加入动物骨骼磨成的粉，增加了瓷器透光性和洁白的程度。
以国际标准来说，加入高岭土中的食草动物骨粉含量至少要占25%（美国标准），甚至到30%（英国标准）方能称为骨瓷；如果含量高于40%则称为“精致骨瓷” 。
因为骨瓷特殊的制作工艺材料及复杂程度，骨粉含量越高，技术难度越高，越难烧制，同时生产成本也是水涨船高。
在我国的史书上，将骨瓷的特质记载为“薄如纸、透如镜、声如磬、白如玉” 。过去，骨瓷是作为欧洲皇室御用产品，普通家庭只能望盘兴叹。而现在，很多高级西餐厅会使用骨瓷餐盘，也是源于身份的象征。
既然说到骨瓷，那么还有这两个容易混淆的名词一定要拎出来解释一下。
划重点
新骨瓷：不是骨瓷，不含骨粉；外观质量近似骨瓷而已。
低骨瓷：业内没有这种材料名称，商家编造的新名词，骨粉含量10%以下（不是含骨粉就叫做骨瓷）同时售价非常低。这很容易让消费者误以为花几百元就能拿到40～50多头的高级骨瓷。
家用餐瓷：白瓷
白瓷（fine china）可谓是统称，泛指瓷坯为白色表层有透明釉的瓷器。你也许还会听到高温瓷、强化瓷、镁制瓷、低骨瓷、新骨瓷等诸多繁复的名称。