核桃有点苦是什么原因 核桃仁苦涩怎么办


核桃有点苦是什么原因 核桃仁苦涩怎么办

文章插图
核桃有点苦是什么原因
新鲜的核桃去掉青皮之后,再去掉硬壳,用水泡一下种仁,把种仁表面的一次淡黄色的内种皮去掉,得到的白色种仁再吃就没有什么涩味了 。不去内种皮的话,吃起来肯定会比较苦涩,不是有毒,不用担心 。
【核桃有点苦是什么原因 核桃仁苦涩怎么办】
核桃仁苦涩怎么办
有的人不能接受核桃这种苦味物质,那可以通过将这个核桃皮去除,以除涩味 。具体方法有两种 。 
方法一:将剥出的核桃放在开水中浸泡3至5分钟后,可以很容易将核桃上的皮剥开,也可用牙签等工具辅助 。 
方法二:将核桃剥好后集中放在一个碗中,在碗中加入,要浸没核桃,泡3个小时后,换一次水,再浸泡三个小时,将核桃取出后就可以吃了 。
核桃仁怎么吃不苦
核桃微微发涩发苦可以食用,但当核桃仁不是白色或有点发黄,吃起来有点辣,还散发着一股苦辣气息时不应该再食用,这很有可能是核桃中的油脂已经酸败变质,不宜食用;已经明显发现霉变的核桃也不应该吃,避免摄入黄曲霉毒素,引发身体不适 。