上班族们最爱的12道家常菜，收藏起来 _辣椒炒肉

上班族们因为时间上的关系，很多时候都选择将就一餐。无论多忙都要好好爱自己，尤其对自己的胃好一点，外卖虽然方便快捷，但是里面高油高盐，吃多了对身体影响很大，如果您不知道做什么菜好，那就看看这篇菜谱合集吧！都是简单的家常菜，做起来快速又鲜美，喜欢的就收藏起来，不知道吃什么的时候就拿出来看看~

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第一道：蒜香土豆
所需材料：土豆3个，大蒜6瓣，黑胡椒适量，盐适量，黄油15克，1茶匙食用油。
步骤1.马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好，我这里用现磨的，也可以直接用黑胡椒粉。
步骤2.马铃薯上锅蒸10分钟。
步骤3.不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄。
步骤4.加入无盐黄油，调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底。
步骤5.加入蒜末、黑胡椒碎，和盐。
步骤6.小火翻炒均匀，大蒜呈现金黄口感是最佳的。

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第二道：青椒洋葱摊鸡蛋
所需材料：鸡蛋3个，青椒3小条，洋葱1/4个，葱花5克，盐适量，酱油5克，料酒5克，淀粉3克（一小勺），清水5ml（一小勺），食用油适量。
步骤1.青辣椒（尖椒）去籽切碎或切细丝，洋葱切细丝，葱切葱花。淀粉和清水混合调均匀即是“水淀粉” 。
步骤2.鸡蛋打入碗中，加入料酒、酱油、盐、和刚刚调好的水淀粉，搅打均匀。随后在蛋液中加入切好的青椒丝，洋葱丝，和葱花搅拌均匀备用。
步骤3.蛋液中加入适量的水淀粉，可以使蛋液的凝固性更强，能够将大量的蔬菜包裹住。也能让蛋液熟成后更加具有扎实饱满的口感。是一个煎蛋饼的小窍门！
步骤4.不粘锅烧热，加入食用油。油热后倒入蛋液，并用木筷不断的搅动蛋液。待蛋液稍微有些凝固时，调小火力，即可盖上锅盖一直焖到蛋液基本凝固。用铲子协助将蛋饼翻过来，调大火力，再稍微煎一下另一面即可出锅装盘。（翻蛋饼时也可将蛋饼整个拖入盘中，再将盘子中的蛋饼倒扣回锅里完成翻面的动作）

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第三道：素炒三鲜
所需材料：土豆一个，胡萝卜一条，青椒1个，蒜末5克，葱花5克，食用油适量，盐适量，白糖少许，黑胡椒少许，酱油10克，蚝油15克，水30ml，淀粉3克，香油3克。
步骤1.土豆、青椒、胡萝卜分别切成大小差不多的片。葱切葱花，蒜切末（土豆可以切稍微厚一点的片，才不容易被炒烂掉。切好的土豆片用清水冲洗一下，去掉多余的淀粉质，炒起来不会黏糊糊）
步骤2.将所有调味汁的原料混合（盐适量，白糖少许，黑胡椒少许，酱油10克，素蚝油15克，水30ml，淀粉3克，香油3克）步骤3.煮一小锅水，水里加一小勺盐。水滚后先放入胡萝卜片，煮个1分钟。然后不要捞出胡萝卜，直接放入土豆片再煮2-3分钟。待土豆片煮软后便可一起捞起沥干水分，因为胡萝卜比土豆难煮多了。
步骤4.炒锅烧热，加入食用油1汤匙。同时放入蒜末和青椒片，炒至青椒颜色变得鲜艳和有些透明（半熟）时加入煮熟的土豆片和胡萝卜片。再一起翻炒个40秒。拿起酱汁的碗，用筷子或汤匙再搅一搅酱汁，让沉淀的淀粉恢复活力后你就可以全部淋入锅里了
步骤5.加入酱汁后，不要马上搅拌，酱汁全部大滚后就翻一翻，加入葱花翻炒一两下就可以出锅了。