文章插图
健脑益智
鸡蛋汤中含有等毒的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用 。卵磷脂被人体消化后,可释放出胆碱,胆碱可改善各个年龄组的记忆力 。
预防癌症
【鸡蛋汤的功效与作用】 鸡蛋汤中含有较多的维生素B2,维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质,鸡蛋汤中含有丰富的硒元素,食用可以抑制癌细胞的生长,因此食用鸡蛋汤在一定程度上具有预防癌症的作用 。
保护肝脏
鸡蛋汤中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用,蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量,增强肌体的代谢功能和免疫功能 。
补益身体
鸡蛋汤中除了丰富的蛋白质以外,钙、磷、铁和维生素的含量也较高 。营养丰富好消化,因此鸡蛋汤是儿童和青少年生长发育的理想食品,是孕产妇和体弱、贫血者的良好滋补食品 。
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