罗定皱纱鱼腐,云浮特产罗定皱纱鱼腐

鱼腐是罗定的传统美食,历史悠久,风味独特 。罗定鱼腐主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成,营养丰富,软滑可口,甘香味浓,久煮不烂 。罗定鱼腐炸出即可食用,鲜炸鱼腐甘香酥脆,香醇诱人,点炼奶食用更别具风味;同时,罗定鱼腐也是一种百搭美食,由它制成的各式菜肴汤鲜味美,鱼腐松软嫩滑,因其物薄如蝉翼,透如轻纱,故得“皱纱鱼腐”之美名 。罗定皱纱鱼腐已被列为云浮市级非物质文化遗产保护名录,加以保护 。

罗定皱纱鱼腐,云浮特产罗定皱纱鱼腐

文章插图
基本信息
中文名
罗定皱纱鱼腐
产地名称
广东省罗定市
品质特点
甘香嫩滑,外酥内软,爽口带韧
地理标志
国家质检总局地理标志产品
批准文号
国家质检总局公告2010年第15号
批准时间
2010年02月24日
营养价值罗定皱纱鱼腐炸出即可食用,鲜炸鱼腐甘喉酥脆,香醇诱人,点炼奶又别具风味;用来做菜,汤和煮,久之不烂,入口爽滑,甜嫩无比;焖,则满嘴留溢,回味无穷 。由于罗定皱纱鱼腐形似圆球,有团团圆圆、美美满满之寓意,而且“鱼腐”的发音与“愈富”相谐,产品色泽外呈嫩黄,内显银白,以此招待宾客,有招财进宝,愈来愈富的象征 。罗定皱纱鱼腐以晶莹剔透,皮薄有皱褶,外表似轻纱;口感甘香嫩滑,外酥内软,爽口带韧闻名 。
产品荣誉
  • 2010年02月24日,原国家质检总局批准对“罗定皱纱鱼腐”实施地理标志产品保护 。
【罗定皱纱鱼腐,云浮特产罗定皱纱鱼腐】