鱼腐是罗定的传统美食,历史悠久,风味独特 。罗定鱼腐主要由鲜鲮鱼肉、淀粉、鲜蛋油炸而成,营养丰富,软滑可口,甘香味浓,久煮不烂 。罗定鱼腐炸出即可食用,鲜炸鱼腐甘香酥脆,香醇诱人,点炼奶食用更别具风味;同时,罗定鱼腐也是一种百搭美食,由它制成的各式菜肴汤鲜味美,鱼腐松软嫩滑,因其物薄如蝉翼,透如轻纱,故得“皱纱鱼腐”之美名 。罗定皱纱鱼腐已被列为云浮市级非物质文化遗产保护名录,加以保护 。
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基本信息
- 中文名
- 罗定皱纱鱼腐
- 产地名称
- 广东省罗定市
- 品质特点
- 甘香嫩滑,外酥内软,爽口带韧
- 地理标志
- 国家质检总局地理标志产品
- 批准文号
- 国家质检总局公告2010年第15号
- 批准时间
- 2010年02月24日
产品荣誉
- 2010年02月24日,原国家质检总局批准对“罗定皱纱鱼腐”实施地理标志产品保护 。