彝族酒文化昭觉彝族的酒文化有什么特点 _饮食

昭觉彝族以酒为贵，酒是迎宾待客、过节、婚礼、丧葬、探亲访友、毕摩祭祀等活动等必备礼物，同时配于丰盛的肉食，以此热情待客。用于每一场合的酒均各有专名。昭觉彝族传统在迎宾待客的场合上，如果没有好酒招待，认为主人是没有礼貌的，过去实在找不着酒的时候主客双方都会说：“无酒如隔山，无肉隔菜板”意思是说，亲朋好友相聚时，酒比肉更为重要。彝族俗语：“腊肉无味，加盐给客人吃；荞酒不香，加蜜给客人喝” 。到过昭觉的人都能体会到，昭觉彝族是极其好客的。当客人一进门，主人就让客人坐在火塘旁上位，端出香喷喷的酒来，请你先喝几口后，主人家才与客人共饮。

【彝族酒文化昭觉彝族的酒文化有什么特点】彝族赞美酒席是这样说的“酒坛置放如红岩，敬酒穿梭如蜜蜂。”“花杯像鹊鸣，黑杯似鸦叫，白杯如蝶舞” 。
在高规格待客仪式上，一般是杀牛、羊、猪、鸡与饮酒文化融为一体，其中有献“哲布”（群碗酒）仪式，此仪式为特殊礼节。主人家专派一名敬酒者，先将八碗白酒、一碗泡水酒和一碗水端放于上铺一块白布的漆器“哲体”（木盘）上，如主人是彝族曲涅系，敬酒者手捧“哲体”按顺时针方向旋转至上位贵宾面前，如主人是古候系则反时针方向旋转至上，贵宾享用“哲布”者接到“哲布”后，把“哲体”轻轻地放于地上享用。按照彝族享用“哲布”（群碗酒）的规矩，先选用“哲体”上的一碗水漱口后，将“哲体”上的“哲布”一一喝尽。如一人喝不完，则可传递给周围同伙客人喝，若一人能喝完就称海量、敬佩。
在此仪式上，主人及客人围观者众多，若不按传统规矩喝群碗酒者可耻，见者会讥笑贵宾的。贵宾按规矩喝“哲布”后，按理这种特意款待，客人要向主人家赠赐礼物的，赠赐的礼物（银锭或现金）应放于“哲体”的白布上传递给敬“哲布”者，主人家收下贵宾赠赐礼物结束。

昭觉彝族为了表示真挚之情，在没做好饭菜时就献上美酒，然后才大做酒菜。彝族的酒菜是十分讲究的，往往根据贵宾的情况准备不同的佳肴，一般客人杀鸡招待，并请长者看鸡舌，看看客人前程如何。比较重要的客人要打羊杀猪。最尊敬的客人来了，必须杀牛招待。无论杀何种牲畜、家禽，在宰杀之前，都把要宰杀的对象送到客人面前过目，表明“请客人们慢慢喝酒吧，好酒好菜还在后头呢！”至此，主人和客人互相倾诉客套之言，互相敬酒问候，自由散打起来。这里充满着主、客双方以酒表达真挚之情，有豪语状言的，也有轻言细语的，从中使你感受到昭觉彝族酒文化的魅力。
酒是昭觉彝族青年恋爱的媒介，彝族青年的婚姻是有着严格的传统习俗。在未成家之前，青年人都有一段谈情说爱的历史。如逢年过节、红白喜事的场合上都有他们接触的机会。解放沟、四开、附城、俄尔等片区的青年们在过火把节时，姑娘要主动向自己意中人敬酒，以示爱慕之情，小伙子也要向姑娘回赠礼物。如果姑娘把一坛酒都敬送给意中人，小伙子也要厚礼相还；如果小伙子没有携带银锭或现金，就把身上戴的头帕、披毡、瓦拉等物品相赠，如此才显示男子汉的气魄，否则反之。昭觉彝族青年还有携酒入山谈恋爱的习惯，男吹竖笛、弹奏月琴，女弹口弦，喜歌嗜酒，以秀丽风光、动听的音乐表达各自情感。