黄豆芽吃了有什么好处 食用黄豆芽要注意什么


黄豆芽吃了有什么好处 食用黄豆芽要注意什么

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黄豆芽吃了有什么好处
【黄豆芽吃了有什么好处 食用黄豆芽要注意什么】 1、春天是维生素B2缺乏症的多发季节,多吃黄豆芽就可有效防治维生素B2缺乏症 。
2、黄豆芽中所含的维生素E还具有保护皮肤与毛细血管 , 防治动脉硬化和高血压的作用 。
3、黄豆芽还富含维生素C , 经常吃能营养毛毯 , 让头发保持乌黑光亮,对面部的雀斑也有比较好的淡化效果,对青少年的生长发育与预防贫血也都大有好处 。
食用黄豆芽要注意什么
①在生发黄豆芽的时候 , 要注意豆芽不能生得过长 , 在烹调的时候不可加碱 , 但可以加入少量的食醋 , 这样才能保证维生素B2不减少 。
②在烹调的过程中 , 要迅速或用油急速的快炒 , 或用沸水略氽后取出调味食用 。
③虽然有的豆芽看起来肥胖鲜嫩 , 但有股难闻的化肥味 , 有的甚至还含有激素 , 这是在发芽过程中放了化肥及激素 , 所以这类豆芽不能食用 。
素炒黄豆芽
材料 黄豆芽500克 , 精盐、白糖、酱油、姜片、花生油适量 。
制作方法 (1)把黄豆芽去掉皮、根毛 , 用水洗干净 , 沥干水分 , 备用 。
(2)将锅烧热后加入花生油 , 等油烧热倒入黄豆芽 , 煸炒到半熟时 , 加酱油、精盐、姜片及适量的水 , 继续煸炒 , 再加入白糖,煸炒几分钟即可 。