潼关酱笋采用独特传统的工艺生产，用潼关独有的铁杆青笋为原料，用经过传统工艺6个月以上制成的甜面酱进行酱渍，经翻、晒、露等发酵工艺，腌制3个月以上，具有色泽红褐鲜润，味道酥脆香甜，酱香浓郁之特色 。
【潼关酱笋,渭南特产潼关酱笋】

文章插图
基本信息

中文名

潼关酱笋

产地名称

陕西省潼关县

品质特点

红褐透亮，色泽鲜润，酥脆鲜嫩

地理标志

国家质检总局地理标志产品

批准文号

国家质检总局公告2011年第195号

批准时间

2011年12月26日

营养价值“潼关酱笋”是渭南市的传统名优特产，以选料考究，做工精细，外形美观，红褐透亮，色泽鲜润，酥脆鲜嫩，咸中有甜，笋香浓郁，酱香扑鼻，食之开胃，风味独特，耐于长贮，最宜佐餐而闻名遐迩，素有“十里放香”的美誉 。
产品荣誉

• 2011年12月26日，原国家质检总局批准对“潼关酱笋”实施地理标志产品保护 。

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