5月11日,生活中绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分 。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍 。绿豆含有多种人体所需的磷脂 。而且绿豆还有降血脂和抗肿瘤作用 。生活中也是比较常见的一种食物,基本上家家户户都会吃的 。
绿豆虽好,但也有不适宜的人群,那就是孩子,小孩子不宜喝大量绿豆汤、酸梅汤 。绿豆属于凉性药食,绿豆之寒性容易致虚火旺盛而出现口角糜烂、牙龈肿痛等 。要避免吃绿豆过于寒凉,必须花长时间煮烂绿豆 。儿童胃黏膜结构薄弱,喝过多酸梅汤刺激胃部黏膜,易引发胃和十二指肠溃疡 。
在夏天,很多人家有煲绿豆汤去暑的习惯,但绿豆容易生虫,买回的绿豆可以存放在塑料壶或者塑料瓶里,像大些的饮料瓶,这个夏天吃不完的绿豆也可以这样存放,可以保存到来年的夏天 。可以放在喝可乐的大瓶子里,放到冰箱里面去存更好 。
【煮绿豆时,不能放“此物”,后果不堪设想。】但是在煮绿豆时,不能放“此物”,不然相当于服用砒霜!绿豆不能配紫米,中医紫米味甘性温,单独食用有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用 。但是若与绿豆同食不仅会降低自身营养价值,而且还会相克,对人体健康造成威胁,产生腹泻、腹胀等肠胃疾病 。
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