冬瓜怎么做好吃？厨师长教你冬瓜简单好吃做法 _美食

今天给大家分享一种冬瓜的新吃法，“豆瓣冬瓜” 。冬瓜是我们生活中很常见的一种蔬菜，价格也很便宜。生活中，人们喜欢用它来煲汤，冬瓜汤清淡可口，其实吃冬瓜对身体也有很多好处。经常食用可以清热解暑，美容养颜。让我和你详细分享一下实践。喜欢就来学习吧。

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【西洋菜瓜】
1.先准备一块冬瓜，去掉外皮，去瓜的果肉，把冬瓜切片放在盘子里备用，青椒和红椒，各切成菱形形切片，大蒜3个，捣烂切成蒜末，最后将一小块姜剁成姜末，和干辣椒3克放在一起备用。

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2.准备好所有食材后，我们就开始做饭了。在锅里烧开水。水烧开后倒入冬瓜和青红椒，焯水1分钟左右，捞出控水。

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【冬瓜怎么做好吃？厨师长教你冬瓜简单好吃做法】3.锅热油，油热至50%，倒入姜蒜末，炒干辣椒爆香，再加入5克豆瓣酱快速翻炒至制作红油。

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4.将焯过水的冬瓜倒入锅中快速翻炒，开始调味，加入盐2克，鸡精1克，胡椒粉1克，淋入5克辣椒油提亮色泽，不喜欢吃辣的朋友也可以用明油代替辣椒油，快速翻炒溶解调料，然后上锅。

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提示
冬瓜和红、青椒焯烫的目的是为了防止在烹调中快炒时生熟不均。
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