不同香型白酒间的区别有哪些如何避免买到假酒 _烟酒百科

看惯了葡萄酒的多种多样，在白酒的世界里我们会发现其实中国白酒文化对此也不简单，大家都知道，白酒因在原料，制曲和蒸馏等环节上各不相同，所以香味也不尽相同，接下来酒妖网的小编就带大家了解不同香型白酒间的区别有哪些和如何避免买到假酒吧。
一、不同香型白酒间的区别有哪些

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白酒类型：
酱香型白酒：
1、酱香型白酒也称茅香型白酒，主要是以高粱为酿酒原料，用高温制得的大曲经过多次发酵酿造而成。
2、酒液的颜色微黄透明、香气优雅细腻、入口醇甜、绵柔，具有明显的酸味，回味悠长，其"空杯留香持久"更为出名。
3、典型代表:贵州茅台酒、四川郎酒

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浓香型白酒：
1、浓香型白酒的原料主要是以高粱为主，混蒸续糟，有"千年窖、万年糟"之称。
2、酒质无色透明、芳香浓郁、清冽甘爽、回味悠长。
3、典型代表:以泸州老窖、五粮液、洋河大曲。

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清香型白酒：
1、清香型白酒也称汾香型白酒，主要以高粱为原料酿酒，采用的是大麦和豌豆制曲，生产工艺可以简单的概括为"清蒸二次清" 。
2、典型的清香型白酒无色、清亮透明，是喜欢伏特加的酒友们比较青睐的香型。
3、代表产品:山西汾酒

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三者的区别：
1、酱香型白酒：
原料有高梁(酿酒)、小麦(制大曲)，大曲工艺是高温曲(60℃以上)，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，入窖前采用的是堆集工艺，窖池是石壁泥底等。
2、浓香型白酒：
原料虽是高梁、小麦，制大曲则是中温(55~60℃)，原料混蒸混烧，采用周而复始的万年糟发酵工艺，用曲量大约在20%左右。窖池是肥泥窖，为丁己酸菌等微生物提供了良好的栖息地，并且强调百年老窖。泸州特曲、五粮液都号称是数百年老窖酿成。
3、清香型白酒：
原料为高粱，采用的是大麦和豌豆制曲，制大曲的温度较上两种低(不得超过50℃)，制酒工艺采用的是清蒸清糟酿造工艺，主要是以汾酒为代表。

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4、发酵容器上的不同：
酱香型白酒采用的是石窖泥底，浓香型白酒大多是用泥窖，而清香型的多选择地缸来进行发酵。
5、接种剂不同：
酱香型白酒大多都是用高温曲，浓香型白酒则为中温曲，而清香型白酒用的一般是低温曲。
二、如何避免买到假酒

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1、到正规的大商场或大超市购买，有条件的也可直接到厂家购买。
2、看包装。真的茅台酒包装完好，上面的生产日期印刷清晰，而假的茅台酒出厂日期会印得很模糊。
3、用手机验证真伪，这是茅台酒推出的先进验证方法，只有你的手机有NFC功能，只要扫一下，就能够知道真假。
4、看厂家。一些假酒打着茅台酒的幌子，说是某某分厂、某某厂，这些都是假的，正宗的酒厂只有一个，那就是中国贵州茅台酒厂(集团)有限责任公司，没有第二个名字。

不同香型白酒间的区别有哪些 如何避免买到假酒

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