威士忌和白酒的区别威士忌和白酒哪个好喝 _烟酒百科

白酒和威士忌同属烈性酒，威士忌和白酒最大的区别是什么?最显眼区别就是：一个是洋酒，一个是中国的传统酒水。接下来酒妖网的小编就带大家了解威士忌和白酒的区别和威士忌和白酒哪个好喝吧。
一、威士忌和白酒的区别

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威士忌：
1、威士忌属于蒸馏酒。它是一种由大麦等谷物酿制，在橡木桶中陈酿多年后，调配成43度左右的烈性蒸馏酒。
2、英国人称之为“生命之水” 。很多国家都生产威士忌，所以按照产地来分主要有这四大地区：苏格兰威士忌、爱尔兰威士忌、美国威士忌和加拿大威士忌四大类。
3、威士忌的酿制工艺过程分为六个步骤：发芽、糖化、发酵、蒸馏、陈年、混配。
4、威士忌酒性较烈，入口有微酸，有辛辣感。入口后有浓烈的橡木味道略微带有一丝火焰烤香的碳味，伴随着小麦的甘甜味道，后味富有张力，个性突出，富有原野气息。

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白酒：
1、白酒不必多说，它是我国几千年前就开始自行酿造生产的一种酒水。
2、酿白酒的原料一般为农作物，例如：大米、小麦、玉米、高粱、糯米、豌豆等，还有甘薯类，如红薯、白薯，此外还有花生、甘蔗等。
3、白酒的酿制过程则更是复杂，且不同的白酒品牌都有自己独家的酿制秘方，不为外人知晓。

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威士忌和白酒酿酒工艺：
1、酒精发酵：
酒精发酵是酿酒的主要阶段，酒精就是在这个过程中产生的。
2、淀粉糖化。
3、制曲：
“曲为酒之母,曲为酒之骨,曲为酒之魂” 。可见酒曲在酿酒过程中的重要性。
4、原料处理：
我国广泛运用酒曲酿酒，其原料处理的基本工艺和程序是精碾或粉碎，润料(浸米) ，蒸煮(蒸饭) ，摊凉(淋水冷却) ，翻料，入缸或入窖发酵等。

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5、蒸馏取酒：
所谓蒸馏取酒就是通过加热，利用沸点的差异使酒精从原有的酒液中浓缩分离，冷却后获得高酒精含量酒品的工艺。在蒸馏的过程中，原汁酒液中的酒精被蒸馏出来予以收集，并控制酒精的浓度。原汁酒中的味素也将一起被蒸馏，从而使蒸馏的酒品中带有独特的芳香和口味。
6、酒的老熟和陈酿：
我们都知道，酒越陈越香，正是经过长时间的窖藏老熟，才使酒的香味更加浓郁，酒体更加丰满。因为刚出来的酒味道都会略显寡淡。
7、勾兑调味：
酒在经过这一列的酿造过程中，经过各种化学反应、物理反应，所以酒质会产生很多细微的变化，所以酒要经过勾兑师的勾兑才能达到最完美的味道。
二、威士忌和白酒哪个好喝

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威士忌和白酒比较：
威士忌：
1、威士忌度数：在40—60度之间，一般在43度左右。

威士忌和白酒的区别 威士忌和白酒哪个好喝

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