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丨本文由小陈茶事原创
丨首发于头条号:小陈茶事
丨作者:村姑陈
《1》
和茶一样,酒也是一种文化 。
前几天,收到了朋友送的一瓶红酒,从法国漂洋过海来的 。
虽然自己不精通酒,但也出于兴趣,略知一二 。
在红酒里面有一个术语,叫做陈年 。在很多人的认知里,越久越香醇,也就越值钱 。
比如红酒中的爱马仕——82年的拉菲 。
可在日常生活中,平时买的红酒都会贴上一张中文的标识,上面大多写着保质期是10年 。
这好像又与“越陈越好喝”这个观念,相违背了?
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了解了之后就知道,标注保质期只是为了达到海关的要求,但并不是说只能存放十年 。
不过在国外,红酒一般没有保质期的说法,而是根据经验来辨别红酒的适饮期 。
那么这个期限到底如何定夺,就要看各种酒类的特点了 。
乍一听,是不是和茶叶里的“陈茶”和“老茶”概念,有异曲同工之妙?
说到这儿,就联想到了茶叶也有适饮期,曾经有位茶友问过,“红茶什么时候喝完最好?在保质期以内就行吗?我手里存了10年的红茶,还能喝吗?”
今天,就要和大家来聊一聊红茶适饮期与保质期的问题 。
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《2》
什么是适饮期与保质期?
大家在日常买东西的时候,其中最注意的一项,应该就是保质期了 。
随便走进一家面包店,拿起冰柜里的一块蛋糕,背面标签上详细的注明着,生产日期以及保质期 。
因此,对于食物而言,保质期十分的重要 。
曾经看过一部电影,男主角说过一句话,“不知道从什么时候开始,在什么东西上面都有个日期 。”
“连保鲜纸都会过期,我开始怀疑,在这个世界上,还有什么东西是不会过期的 。”
保质期这个东西,仿佛为事物盖上了一个印章,告诉它们,“你的生命就只有这么长,并且还必须是按要求所活 。”
如果违反了储存的规则,那么生命可能将提前结束 。
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六大茶类的保质期,不是完全相同的 。
比如,绿茶在1年左右,武夷岩茶根据焙火程度不同,保质期长短不一,最长的可以存上2年左右 。
而白茶和黑茶,保质期较长,在满足了长期储存的要求下,能达到数十年 。
那么,什么又是适饮期呢?
适饮期,指的就是最佳饮用期限 。
所有东西都是有寿命的,每种茶都有自己的适饮期和寿命,就像我们每个人18岁,但也会衰老 。
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适饮期代表着一款茶的香气、口感处于巅峰状态,在这个期限内饮用,风味是最佳的 。
“适饮期”这个概念,一开始是流传在酒行业中 。
因为82年拉菲的名声实在太响了,人们口口相传,都误认为存放的时间越久,质量越好 。
实际上,仅有1%的顶级红酒才有10年以上的陈年潜力 。
就像茶叶,也只有白茶和黑茶适合长期储存,还必须保证密封、干燥、避光、阴凉和无异味,才有机会存成老茶 。
因此,我们更应该注重的是茶叶的适饮期,而不是保质期 。
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