摆家特色羊肉焖饼子怎么样,哈密的羊肉焖饼子咋做 _生活百科

怎样做羊肉焖饼子羊肉焖饼子的做法

文章插图
词条
百科
精彩信息一览无遗
原料:
羊肉、葱、姜、蒜、花椒、辣椒、面粉。
做法:
1、做羊肉焖饼子，先要将羊骨头剁成小块，洗净后拦锅，拦好后放入葱、姜、蒜、花椒、辣椒等调味品;
2、然后开始煮肉，要加盖用慢火煮3-4小时;
3、要戳上小孔这样上下透气，浇点肉汤这样就可以防止上下粘连;
4、饼子盖好后,加盖蒸50分钟就算做好了，然后用刀将饼子切成小块;
5、将肉盛在盘子里，将饼子放在肉上面，再浇点肉汤，这样一盘传统的羊肉焖饼子就做好了。
最正宗羊肉焖饼子的做法，羊肉焖饼子怎么做

文章插图
羊肉焖饼子
菜谱简介羊肉焖饼子是羊肉食品家族中一个成员，因其制法独特，味道，色泽鲜美。属清真食品，为维，回，哈，汉等民族所喜食。新疆的美食很多，羊肉焖饼子就是新疆的一道美食，因新疆的羊肉味道鲜美，肉质好，做成羊肉焖饼子绝对是超棒的美食。
材料
面粉500克，羊肉100克，酵面100克，植物油、精盐、酱油、味精、胡椒粉、花椒、葱花、姜末、香菜末、食碱各适量。
做法
1、盆内加面粉、酵面及适量的水、食碱和成面团，擀开，刷油后卷起，做成1厘米厚的饼，上鏊子烙成黄红色，再切成宽1厘米、长4厘米的条。
2、羊肉切成小薄片（排骨最佳）。炒锅内加适量的油和花椒，炸出香味后捞去花椒不用，再放入葱花、姜末炒出香味，放入羊肉急炒，同时放入酱油、精盐、味精、胡椒粉，熟后加水，放入饼条，盖上锅盖，焖至饼条发筋、煮绵时，撒入香菜末出锅即可。
小诀窍
羊肉焖饼的制作要领：
1.面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜；
2.焖制时加水不宜太多、时间不宜太长，以免失去筋韧的口感。
注意：做的时候，饼子上要先戳些小孔，这样上下透气，浇点肉汤这样就可以防止上下粘连。
羊肉焖饼子怎么做，都放什么食材