鱼酱的操作要点是什么

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【鱼酱的操作要点是什么】1、小鱼处理干净备用。
2、葱姜蒜和树椒切碎。
3、热油下锅煸炒出香味。
4、下小鱼喽，翻炒均匀。
5、加海鲜酱油，耗油少许，继续翻炒。
6、新鲜小鱼一炒就碎了。这时候放大酱吧！
7、炒出香味后放点香菜末炒匀即可。
8、出锅喽，陪点米饭或者面食开吃吧。