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两种方法：
1、首先将土豆洗净、去皮并切成条状，尽量不要接触水，控制干燥的水，控水后在土豆上撒上淀粉，在均匀涂抹淀粉后开始油炸的，油炸的时候，不要用大火，很容易炸老，炸直至变成黄色即可 。
【炸薯条不用冷冻的做法】2、将土豆去皮后切成条状，用清水冲洗干净后，放入锅中水煮2分钟的时间，之后在水中加入适量的食用盐，取出沥干水分，用小火油炸土豆10分钟时间，将土豆捞出，此时经过油炸的土豆已经变为白色，开大火热油锅，油温升高之后倒入薯条，保持大火继续油炸,炸直至变成黄色，便可装盘食用了 。
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