辣椒酱的做法简单又好吃辣椒酱不用去超市买，4种辣椒酱做法，香辣开胃 _红辣椒

文章插图
本期导读：辣椒酱不用去超市买，4种辣椒酱做法，香辣开胃，放一年都不坏
秋季，是丰收的季节，红辣椒大量上市，辣椒在夏季时是绿色的，到了秋季大多数都变成了红色，价格也便宜，秋季，天气凉爽，也是用红辣椒做辣椒酱的季节。
辣椒酱的做法多种多样，原味辣椒酱，蒜蓉辣椒酱，牛肉辣椒酱等，香辣开胃，可以直接用来拌面、拌饭、夹馒头、配粥等，都不错，还可以用来炒菜、蒸菜，味道独特，鲜辣入味。
秋季做辣椒酱正当时，分享4种辣椒酱做法，香辣可口，比买的还好吃，无任何添加剂，吃着放心，放一年都不坏，学会了，自己做，冬天不用去超市买辣椒酱了，下面一起看看都有哪些辣椒酱做法：

文章插图
【辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白糖40克、味精20克、
做法步骤：
1.选成熟新鲜、红色辣椒为原料，把红辣椒摘去蒂把，洗净，沥净水分。
2.把姜和蒜切成末，葱切成段。
3.准备好调料，黄豆酱用生酱和熟酱都可以。
4.把红辣椒放到绞肉机内，把红辣椒打碎，红辣椒不要绞得太碎，有点颗粒感，吃起来口感更好。家里没有绞肉机，用刀把红辣椒切成辣椒末也可以。
5.把红辣椒全部搅打好后，把辣椒碎放在纱布里包上，挤出辣椒里的水分，这样可以缩短熬制时间，熬好的辣椒里含水量少，保存期也长。
6.锅内加入500克油，烧热，下入葱段，花椒，八角，香叶，小火炸制料油，小火将调料炸至微焦，把调料的味道充分炸出来，把调料捞出不要，只留下调料油。
7.下入姜末和蒜末，小火翻炒，把蒜末炸至微黄，炸出蒜香味。
8.下入辣椒碎，翻炒均匀，再加入盐40克，白糖40克，翻炒均匀，用中火熬制，期间，要不时地翻拌辣椒酱，使水分快速蒸发，把辣椒酱的水分熬制得差不多快没时，下入黄豆酱100克，味精20克，翻炒1分钟左右，关火。
9.下入芝麻和花生碎，拌匀，把辣椒酱晾凉。
10.把晾凉的辣椒酱放在瓶子内，或者保鲜盒内，辣椒酱的表面有一层油覆盖，盖上盖子，放冰箱内冷藏保存。随吃随取，舀辣椒酱的勺子要干净，不要有生水，否则，辣椒酱进去生水，辣椒酱会变质。

文章插图

文章插图
【牛肉辣椒酱】所需材料：鲜红辣椒1000克、牛肉400克、黄豆酱100克、花生碎20克、熟芝麻20克、色拉油500克、盐40克、大葱50克、姜50克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖40克、味精20克、
做法步骤：
1.把鲜红辣椒去蒂，冲洗干净，沥净水分待用。
2.将牛肉放到料理机内，把牛肉打成肉末。
3.把红辣椒放到料理机内，再把红辣椒打碎。没有料理机，用刀把红辣椒切碎也可以。
4.把打好的鲜红辣椒碎放到纱布内，带上一次性手套，用纱布把辣椒碎包紧，攥去鲜红辣椒的水分，把辣椒碎放在容器内待用。
5.把大葱切成条，姜和大蒜切成末，准备好调料。
6.锅内加入油烧热，改中小火，下入葱条，花椒，八角，香叶，炸制料油，将葱条炸至微焦，将调料捞出，只剩下料油。
7.下入姜末和蒜末，小火炸出蒜香味，蒜末变微黄，再下入牛肉末，大火翻炒，将牛肉末翻炒至颜色变白。

辣椒酱的做法简单又好吃 辣椒酱不用去超市买，4种辣椒酱做法，香辣开胃

辣椒酱的做法简单又好吃辣椒酱不用去超市买，4种辣椒酱做法，香辣开胃