韭菜炒墨斗鱼的做法墨斗鱼的做法( 二 ) _乌贼

(4)收汁后撒上葱花。
如何吃好墨鱼？
一个简单的*** :1 。将墨鱼放入热水中焯一下。备用。
2 。用少许油炒香葱丁和剁椒，然后加入水、酱油、糖、盐、鸡精和黑胡椒，根据自己喜欢的口味调味。用水和淀粉勾芡，然后倒入墨鱼翻面。关火。
3 。加入几滴香油和醋。锅出来了。
2.白萝卜烧墨鱼的做法
配料:白萝卜、墨鱼、红椒、青椒、葱、姜。
调料:盐、味精、色拉油、高汤、淀粉。
做法:1 。白萝卜切成菱形，红、青椒切片，蔬菜用温油焯一下。
2.墨鱼洗净，用开水焯一下，捞起备用。
3.锅中放少许底油，先放入葱花和姜末，再放入所有原料和适量的高汤，煮3分钟。调味后勾芡。
3.墨鱼炖卷心菜的做法
材料:墨鱼300克、白菜头300克、干辣椒2克、葱姜丝8克、香菜10克、盐16克、味精3克、料酒8克、鲜汤400克、香油2克。
做法:1 。墨鱼初加工后洗净。手撕卷心菜头，
2.炒锅留底油，烧热，干辣椒，爆香葱丝和姜丝，略放入白菜头，放入鲜汤烧开，放入调料，放入墨鱼煮2分钟，撒上香菜丝和淡香油，然后出锅，放入碗中。
4.椒盐小墨斗鱼的做法

文章插图
材料:墨鱼500g，酒2茶匙，蛋清1个，白胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，红薯粉4茶匙。
做法:1 。将墨鱼与调味料混合。
2.炒油(锅油三分之一左右) 。将红薯粉拌入腌制好的墨鱼中，放入油中炸熟后捞出。
3.将锅洗净放在火上烤干，然后将煎好沥干水分的墨鱼放入锅中，加盐和胡椒粉翻炒。当盐和胡椒撒在墨鱼上，你就可以煮了。
特点:香脆可口的墨鱼永远是夏日里火上浇油的一道特色菜。
烹饪经验:墨鱼要尽量保持干燥，低火。可以先洗干净，用纸巾擦干后放冰箱备用。做菜前，蘸适量红薯粉入锅煎，不要太多，以免太粘脆。
5.* * * * *黑豆辣椒鱿鱼丸
材料:墨鱼200克。
辅料:青椒50g、葱50g、盐2g、味精1g、料酒10ml、花椒0.25g、阳江豆豉6g、酱油4ml、玉米面3g、植物油40g、葱4g、姜片3g、大蒜2g、胡萝卜花2g 。
生产* * *
1、墨鱼入花刀，切成大三角形，青椒、葱切成三角形。
2、墨鱼过水。
3、热锅猛油，墨鱼，青椒，葱油至熟。
4.炒香辛料头，加调料，炒主料辅料。
6.五彩墨鱼丝的做法
【材料】:墨鱼片150克，青椒60克，红椒20克，水发香菇12克。
【食材】:盐2g、味精1g、料酒4ml、米醋1ml、淀粉4g、蛋清4g、豆瓣葱4g、葱片6g、姜米2g、植物油40g、葱油10g、高汤25g 。
生产* * *
1.墨鱼洗净切片，放上花刀，用顶刀切成0.5厘米宽的丝，放入碗中，加盐、味精、蛋清、淀粉，均质。
2.青椒、红椒、水菇分别切丝，粗细与墨鱼相同。
3、料酒、味精、盐、醋、淀粉、葱、蒜、姜米、高汤一起调成汁。
4.大火翻炒勺子，注入花生油烧至五成热，放入墨鱼丝分散拌匀，然后将辅料倒入漏勺过滤油。
5.用勺子和底油翻炒，快速加入酱汁，翻炒几下，倒入葱油。
7.黄瓜拌墨鱼:
黄瓜250g，冻墨鱼500g，红油适量，海鲜酱适量，生抽适量，姜、白芝麻、酱油、糖适量，醋、淀粉少许，酒、香油50g，花生油少许。
练习:
1.墨鱼解冻，洗净，用热水浸泡，捞出沥干；在不太热的锅里炒白芝麻。
2.用1茶匙酱油，1-2茶匙糖，1-2茶匙醋和水淀粉，加少许水调成酱。
3.将红油、海鲜酱、磨好的酱油、酱料放入碗中拌匀备用。
4.锅中放入花生油(或大豆油)，加入姜末爆香，然后加入酒，加入酱料拌匀。

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