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【把盐炒熟以后再腌肉 腌肉的盐炒热后马上腌还是凉了腌】腌肉的盐炒热后马上腌 。中国的一些地区在制作腌肉时 ， 会将盐炒热后涂抹在腌肉上 ， 这样做可以让盐分充分的溶解在肉中 ， 使腌肉能均匀腌制入味 ， 并且还能大大减少腌肉的时间 ， 提高效率 。腌肉是大众化的食品 ， 好的腌肉外观清洁、刀工整齐、肌肉坚实、表面无黏液 ， 切面的色泽鲜红 ， 肥膘稍有黄色 。由于味美可口 ， 又能长期保存 ， 所以深受消费者欢迎 。
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