1、猪肉500g，辣椒大蒜适量，泡椒适量，豆瓣适量，香麻蒜泥少许，姜汁葱油少许 。
【川菜蒜泥白肉怎么做 川菜蒜泥白肉怎么做才好吃】2、做法：带皮猪腿肉一块，下开水锅中氽熟，水中放老姜一块，香叶一片，花椒几粒，黄酒两勺 。
3、煮至用筷子轻捅肉皮，就可刺穿，关火浸凉 。要吃时再从汤里捞出 ， 快磨刀，薄切片，白肉片片从刀下飞出，置于碗内 。
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