蒜泥蛏子的做法窍门蒜泥蛏子的做法 _知识分享

1. 将锅里的水煮沸，把蛏子放入热水中过一下，蛏子的贝壳都张开了，把蛏子捞出来。2.把蛏子肉取出，用水洗干净泥沙，放入碗中。加入料酒(这次采用的是二锅头，赫赫)、一点酱油，然后拌匀。腌几分钟。3.同时洗蒜头若干，剁碎;干红辣椒一点，切成丝;生姜少量，丝。切葱头若干。4.然后锅里放油，加热后，放入碎蒜(蒜茸)、红椒丝、生姜，然后爆炒。然后放入腌好的蛏子(把蛏子中剩余的水沥干后才放入锅内) 。然后一起爆炒片刻。5.放入葱，放入适量盐,继续爆炒。爆炒。6.加一点鸡精，出锅。不去壳的话也可以，就是买回来以后要用水养一天，水里滴几滴油，让它自己把沙吐干净。去壳就是泥沙可以洗得比较干净。

【蒜泥蛏子的做法窍门蒜泥蛏子的做法】一般来说先把泥沙冲几遍，然后加盐水浸泡半小时左右可以在泡的同时放些菜刀之类的金属品，会让泥沙吐的更快。然后用小牙刷把壳刷干净，祛除蛏衣(黏膜)不过洗的太干净的话，味道也会不如之前鲜美。1.蒜切碎2.蛏子用清水冲洗干净放入盘子里摆上葱段姜片隔水上笼蒸五分钟取出葱姜将盘子里的汁水倒入一旁小碗内待用　3.锅内倒入一点黄酒和生抽加入小碗内的蛏子水给少盐煮滚后浇在蒸好蛏子上4.再取炒锅入少油油温后放入蒜碎炸出香味后倒在蒸好的蛏子

蒜泥蛏子的做法窍门 蒜泥蛏子的做法

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