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腊肉风干好吃还是晒干好吃1风干好吃。
制作腊肉时建议将其放置在通风干燥处风干，而不建议直接放太阳下暴晒，因为腊肉中脂肪含量非常多，直接将其放在太阳下暴晒会加速腊肉中油脂水分析出，晒出来的腊肉口感发干发硬，并且没有什么风味。而阴凉处风干能让腊肉中水分慢慢蒸发，这样晾晒出来的腊肉口感软硬适中、非常有嚼劲，味道也会更香。
风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康2风干腊肉。
从健康角度来讲，风干腊肉会比烟熏腊肉吃起来要更健康，因为烟熏腊肉需要经过长时间的烟熏才能让肉的色、香、味发生改变，在这过程中烟里面的酚类、醇类、有机酸、羰基化合物等有机物都会吸附到肉上。另外除了腊肉本身含有的亚硝酸盐外，烟熏腊肉制作时还会产生苯并芘，这两种物质对会对健康造成一定的危害。相比之下风干腊肉中不含有苯并芘，所以会更加健康，但也含有一定的亚硝酸盐物质，所以吃的时候还是要注意量。
腊肉需要晾晒几天37-10天左右。
在天气好的情况下，腊肉一般晾晒7-10天左右就可以完工，如果天气不好则要多晒几天，但注意时间不宜过久，否则晾晒出来的腊肉口感会发干发硬。一般晾晒至腊肉开始由原先的白色变成金黄色，颜色晶莹透明，闻起来有香味时就说明晒好了。
晒好的腊肉放冰箱冷冻还是冷藏好4都可以。
【腊肉风干好吃还是新鲜腊肉风干好吃还是晒干好吃风干腊肉和烟熏腊肉哪个健康】腊肉晒完后放冰箱冷藏或者冷冻都是可以的，主要根据自己的需求来定。冷藏能更好的保留腊肉紧实有弹性的口感，但放冷藏室保存前最好能将腊肉密封装好，保存得当一般能放3-4个月左右。如果想长时间保存的话，建议将腊肉密封好放冰箱冷冻室内，腊肉冷冻保存得当的话，一般能放一年之久。

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