腊肉要晒多久才能放冰箱腊肉要晒多久才可以吃怎么判断腊肉晒好了 _怎么判断腊肉晒好了

腊肉要晒多久才可以吃1一个月甚至更久。
在做腊肉的时候要将腊肉腌好后挂出去晾晒，而晾晒的时间要根据天气状况而定的，如果是连续的阴天的话，那晾晒腊肉所需要的时间就要长一些了。
而如果天气状况好，白天会有太阳的话，那腊肉晾晒的时间也会花费的短，一般一个月左右的时间即可，但是过度的暴晒也会导致腊肉的口感变硬，因为太阳会带来高温，而高温会加速水分的蒸发，所以在晾晒腊肉的时候注意把握好度。
怎么判断腊肉晒好了2看颜色晒好的腊肉颜色会从鲜肉色开始慢慢变深，随着水分蒸发后，腊肉会转变成红褐色甚至是黑褐色。
看质地新鲜的猪肉富有弹性，而经过晾晒后，质地会开始慢慢变硬，表面还会有发皱、发黑的情况，用手用力按压腊肉的表面仍然有一定的弹性，一般腊肉到达这些外硬内软的状态就说明已经晒好了。
闻气味新鲜的猪肉闻起来的味道是肉腥味，而晒好的腊肉水分、油脂被蒸发后，闻起来的味道会有一股浓郁的香气。
腊肉是晒干好还是风干好3都可以。
腊肉在晾晒过程中，蛋白质会产生溶解，同时丙二醇也会随着晾晒时间的增加而慢慢提升，以便维持腊肉的质量、营养成分和食用价值，一般天气好的话，晾晒腊肉所需要的时间会更快一些。而如果天气不好，放在室内风干会比较好，只要注意不要将腊肉放在太阳底下暴晒很长时间，不然腊肉的油脂会快速溶解，进而导致腊肉变干变硬，所以将腊肉置于室内风干和放在太阳底下晒都是可以的。
腊肉晚上能放在室外吗4不建议晚上将腊肉放在室外。
因为腊肉需要挂在阴凉通风处蒸发水分，而晚上寒气大，容易有露水，腊肉放在外面的话会沾上露水，进而对腊肉的口感和质量产生影响。
【腊肉要晒多久才能放冰箱腊肉要晒多久才可以吃怎么判断腊肉晒好了】再说，腊肉本身是肉制品，会很容易吸引老鼠、鸟类以及猫的猎食，不然可能导致辛苦做的腊肉变成了动物的食物，建议到了晚上的时候及时将腊肉收回到室内阴凉干燥的地方，第二天白天再拿出去。

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