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酒的种类有哪些 酒如何种类 【酒的种类有哪些 酒如何种类】(1)、酿造酒 。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒 。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等 。
(2)、蒸馏酒 。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒 。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等 。
(3)、配制酒 。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒 。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等 。

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