面粉发酵不加白糖能吗 发面小技巧


面粉发酵不加白糖能吗 发面小技巧

文章插图
面粉发酵不加白糖能吗 发面小技巧 (1)、不加白糖可以,但是和面时加糖会让发酵时间更短,因为白糖可以抄提高酵母菌活性,从而缩短发酵的时间 。
(2)、添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软 。
(3)、添加少许醪糟,能协助发酵并增添成品香气 。
(4)、添加少许蜂蜜,可以加速发酵进程 。
(5)、添加少许牛奶,可以提高成品品质 。
(6)、添加少许酸奶,能让酵母菌开足马力去干活 。
【面粉发酵不加白糖能吗 发面小技巧】(7)、添加少许鸡蛋液,能增加营养 。