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澄粉能为人体补充丰富能量 ， 而且进入人体以后可以转化成麦芽糖 ， 能防止血糖降低 ， 另外它还能缓解人体疲劳 ， 能防止人体能量消耗过度 。澄粉还能起到提高味增鲜的重要作用 ， 用它制成的多种食口色泽透亮滋味诱人特别好吃 。
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【澄粉超市叫什么 澄粉在超市叫什么】澄粉在超市叫小麦淀粉 。澄粉 ， 又称为澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉 ， 是一种无筋的面粉 。澄粉的成份是小麦 ， 是将面粉用水漂洗加工 ， 使面粉里的粉筋和其他物质分离出来 ， 粉筋变成面筋 ， 将水沉淀、晒干之后 ， 剩下的便是澄粉 。澄粉色泽洁白 ， 质地细滑 ， 做出的点心呈半透明且脆爽 ， 蒸制品入口爽滑 ， 炸制品则酥脆 。可以用来制作各种点心糕点 ， 如肠粉、虾饺、粉果等 ， 也是制作凉皮的原料 。
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