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蚝仔煎蛋如何做 蚵仔煎如何做 【蚝仔煎蛋如何做 蚵仔煎如何做】(1)、将鸡蛋打散 ， 放入适量盐备用 。胡萝卜 ， 包菜切成丝备用 。葱花切好 。海蛎可以用酱油腌制入味 ， 也可以放两勺蚝油拌匀再煎不仅去腥 ， 味道更为鲜美 。
(2)、平底锅中倒入适量油 ， 将腌制好的海蛎倒入 ， 火不要太大 ， 慢慢煎一下 。
(3)、煎海蛎不要一直翻动 ， 会有腥味 ， 这是老人家告诉我的 。等海蛎在油里煎两三分钟再翻动一下 ， 接着放入胡萝卜丝 ， 卷心菜丝 。
(4)、快熟时洒上一些小香葱增加香味 。
(5)、将蛋液沿着海蛎的边缘慢慢的倒入 ， 剩下的蛋汁再倒入海蛎中间 。
(6)、手持锅柄 ， 锅子转一下圈 ， 让里面的蛋汁流动一下 ， 形成一个均匀的圆形 。
(7)、等蛋液快凝固时（表面还有流动的蛋液）关小火 ， 慢慢的烘干 ， 因为没有加地瓜粉 ， 用铲子翻动一定会碎 ， 所以及时关小火烘出来的蛋饼更软嫩 。
(8)、最后按自己喜好淋入甜辣酱或番茄酱 ， 装盘即可 。

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