凉拌莴笋丝用焯水吗凉拌莴笋丝要不要焯水 _生活百科

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凉拌莴笋丝用焯水吗凉拌莴笋丝要不要焯水 (1)、莴苣可以直接生吃，可以不用焯水。最好的方法就是直接削皮，切丝，在凉水中浸泡5分钟左右，然后凉拌即可。这样莴苣的营养成分不会流失，口感脆嫩，是夏日凉拌菜的首选。
(2)、准备青笋一根，先削去外皮，切成10厘米长的段，再切成薄片，用手码平，切成均匀的细丝。
(3)、放入水盆中浸泡两分钟，这样可以使笋丝更脆。
(4)、红椒一个去瓤，切成红椒丝，和青笋丝放在一起，用来配色。
【凉拌莴笋丝用焯水吗凉拌莴笋丝要不要焯水】(5)、蒜子几粒拍扁切成蒜沫，红辣椒两个切成细圈，放入小盆中备用。
(6)、接着把笋丝倒入漏勺中控水备用。
(7)、准备一个拌菜盆，放入蒜末和辣椒，加入食盐2克，白糖1克提鲜，味精1克，香油3克，白醋5克，葱油5克，用筷子搅拌化开调料。
(8)、倒入青笋丝，用筷子搅动，颠盆拌匀，使盆底的调料和笋丝充分融合在一起。
(9)、然后装入盘中，这道清脆爽口的凉拌青笋丝做好了。

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