炝炒莴笋的做法 炝炒莴笋的烹饪方法


炝炒莴笋的做法 炝炒莴笋的烹饪方法

文章插图
炝炒莴笋的做法 炝炒莴笋的烹饪方法 【炝炒莴笋的做法 炝炒莴笋的烹饪方法】(1)、材料:莴笋200克、干辣椒、姜、花椒、盐 。
(2)、莴笋去皮,削干净,不要留下经络 。切成4mm厚薄的丝,不要太细 。用盐腌制几分钟,挤出水分,用清水洗一下 。沥干水分待用 。
(3)、干辣椒用剪刀斜剪成3mm粗的丝姜切成丝 。
(4)、锅中坐油,先小火烧至5成热,下姜、花椒辣椒丝煸炒出香味 。
(5)、转大火,迅速倒入莴笋丝,翻炒(动作一定要快) 。
(6)、放入盐调味,翻炒均匀 。
(7)、炒至莴笋断生,就可以起锅了 。