【辣椒炒鸡蛋怎么做好吃视频 辣椒炒鸡蛋怎么做】1、将青椒和红椒去籽切成?。?蒜头刀背拍开切成末,小葱切成葱花,均摆在一旁备用 。
2、在小碗中打破鸡蛋,用筷子打蛋液 。打好鸡蛋后加入适量凉开水 。
3、热锅,倒油 。油热了以后放入蒜末炒香,再倒入辣椒丁翻炒 。闻到辣椒的香味,辣椒表面差不多蔫了以后放盐、酱油 。
4、火调小 , 炒好的辣椒扒到一边 , 把蛋液倒入锅中 。渐渐凝固后用锅铲小幅度的翻炒 , 出现鸡蛋的嫩黄色后把辣椒和鸡蛋炒在一起,时间不长就可以把火关了 , 撒上一把小葱,利用锅中的余温再翻炒一会,以保持鸡蛋的嫩滑,也留住葱花的香味在菜中 。
5、装盘后,再撒上一撮小葱,上桌 。
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