桃胶煮了有的胶有的不胶如何回事桃胶煮了有的胶有的不胶怎样回事 _生活百科

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桃胶煮了有的胶有的不胶如何回事桃胶煮了有的胶有的不胶怎样回事 (1)、桃胶的泡发：干桃胶质地会比较硬，煮之前都是需要放水里面完全泡发的，要泡发到桃胶中间没有硬心才可以，所以桃胶泡发的时间不够，或者没有完全泡软的话，放锅里面煮的时候就不容易出胶，所以煮出来不胶，如果桃胶完全泡发好了，煮的时候胶质成分会溶于水里，就会容易出胶，所以煮出来胶。
(2)、桃胶的炖煮时间：每个人煮桃胶的做法是不一样的，添加的食材也不一样，所以炖煮的时间也会有长有短，有些人煮的时间短的话，桃胶还没出胶，所以煮出来就是不胶的，有些人煮的时间长的话，桃胶更容易出胶，做出来的桃胶就是胶的。
【桃胶煮了有的胶有的不胶如何回事桃胶煮了有的胶有的不胶怎样回事】(3)、桃胶的品质：桃胶的品质有好有坏，不同的桃胶会有不同的泡发效果，出胶效果也是不一样的，品质好的桃胶更容易出胶，所以煮出来是胶的，品质差的桃胶出胶效果差，所以煮出来是不胶的。

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