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四川自制剁辣椒的做法 如何做剁辣椒 (1)、食材：红辣椒适量、蒜适量、盐适量、白糖适量 。
(2)、把新摘来的红辣椒去蒂后 ， 清洗干净 ， 一定要沥净水分 ， 用无油无水的砧板把辣椒切成小粒 。
【四川自制剁辣椒的做法 如何做剁辣椒】(3)、把大蒜剥去外皮 ， 用压蒜器压成蒜泥 。
(4)、把辣椒粒和蒜泥放到大碗里 ， 加上适量的白糖和盐 。
(5)、用无油无水的干净筷子 ， 把辣椒、蒜、盐和白糖搅拌均匀 ， 这样自制剁辣椒就基本完成了 。
(6)、搅拌均匀后 ， 把剁辣椒放进准备好的密闭的玻璃瓶子里 。
(7)、加盖先放在室温中发酵腌渍两天 ， 再放入冰箱储存一个星期左右就可以食用了 。
(8)、取出少许 ， 放在小碗里 ， 再淋上少许的香油 ， 真的是很下饭 。

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