文章插图
紫薯面食制作方法 紫薯馒头的制作方法 (1)、准备食物:紫红薯、小麦面粉、酵母粉、红豆沙;
(2)、发醇好的二份面糊 , 分为三份 , 占比为紫红薯面糊2:白面糊1:紫红薯面糊0.5;
(3)、将三份面糊各自揉成同长的鲜面条;
【紫薯面食制作方法 紫薯馒头的制作方法】(4)、将白鲜面条擀发展圆面片 , 把较细的紫红薯鲜面条包在里面 , 收边所有捏住 , 轻轻地揉成圆柱型;
(5)、将较大的紫红薯鲜面条擀发展圆面片 , 把第4部搞好的圆柱体鲜面条包在里面 , 收品捏住成一个粗壮面柱;
(6)、用刀将面柱切成约0.8cm的段儿;
章导读
(7)、把每一个段儿的一端捏出一个小尖 , 每5个一组 , 尖部在中间 , 构成红梅花型 , 放到炒锅内做第二次发醇约20-25分鐘 , 面醒起來后 , 好多个“花朵”会涨大并粘在一起;
(8)、发醇好后 , 用刀在“花朵”中划一下做装饰设计 。
(9)、发醇好的面糊揉匀 , 分为大份揉圆;
(10)、将小面糊挤扁 , 包入红豆馅 , 收边缩紧 , 轻轻地挤扁;
(11)、用剪子在混沌皮周边剪8个口 , 再将大枝处往上翻起 , 红豆沙外露 , 呈黄菊花样;
(12)、搞好的黄菊花包放进炒锅中第二次发醇 , 可在管理中心处撒上一些白芝麻;
(13)、发醇好的梅花馒头和黄菊花包 , 蒸约20分钟就可以 。
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