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煎牛排简易做法窍门 如何做煎牛排 (1)、食材:牛排(有肥油的最好)2块、大蒜4-5颗、百里香/thyme两撮、牛油2片、海盐少许、黑胡椒少许 。
(2)、冷冻的牛排移至冷藏室解冻 , 然后再取出放置室温 , 切忌用水泡牛排 , 再用厨房纸把牛排表面的血水吸干净 。
(3)、在牛排两面均匀的撒上现磨黑胡椒和海盐 , 在牛排两面都刷上薄薄一层油 , 油不需要多 。
(4)、大蒜拍碎 , 百里香洗净切段 。百里香也可以用罗勒叶、牛至叶等西餐香料代替 , 或者不用也可以 。
(5)、将平底锅放在柳丁电陶炉上 , 加热到最大20档火力 , 锅里抹上一层油 , 放入蒜片和百里香炒香 , 将牛排放进锅中 。
【煎牛排简易做法窍门 如何做煎牛排】(6)、如果牛排到厚度在3-4cm , 则每一面煎的时间大约掌握在1分半到2分钟 , 时间随着厚度的增加而增加;可将牛扒肥油的那边立起来煎一会 , 可更快地融化油脂 , 期间将牛油反复淋在牛扒上 , 加快完成且更入味 。
(7)、取一块牛油 , 在牛排表面铺开来 , 让牛油融化在牛排表面 。
(8)、煎好的牛排放到盘子里 , 先别急着吃 , 静置5分钟 , 可以松弛肉纤维锁住肉汁 , 然后就可以开动啦 。
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