为什么白菜苦 白菜苦的原因是什么 白菜发苦能吃吗

白菜苦的原因是什么1【为什么白菜苦 白菜苦的原因是什么 白菜发苦能吃吗】大白菜口感好坏和品种有一定关系,温差大,糖分容易积累,白菜口感会更好,所以一般来说,秋天的大白菜口感最佳、味道鲜美 。一有些白菜味道发苦,口感不佳,与施肥有关,施加氮肥会使大白菜产量提高,但是这样的白菜因为肥料催长,口感稍差,如果氮肥过多,味道还会有些发苦 。一般情况下肉眼不好区分哪些白菜氮肥施加过多,市民在挑选大白菜时,可以选择一些白菜帮儿薄、棵小的,而且菜心包得越紧越好,这样的白菜又甜又干净 。
白菜发苦能吃吗2白菜的苦与品种季节等有关,但对人体无害,可是如果是做熟的白菜隔时间长了再吃,就会产生有毒物质亚硝酸,这就不是苦的问题,还有致癌的危险 。因此,白菜苦能不能吃要看情况而定 。
白菜怎么做好吃3香辣白菜原料:大白菜500克,香油10克,精盐4克,白糖40克,醋15克,干辣椒5克,葱8克,姜5克 。
制法:
1、将大白菜菜叶部分切下,只留中间白帮部分,洗干净切成两半,顺菜切成1.5厘米宽的条 。再将干辣椒、葱、姜切成细丝 。
2、把白菜放入盆内,均匀地撒上精盐,腌3~4小时,用手挤出白菜条中的水分,摆入盆内 。
3、将香油放入锅内烧热,投入辣椒丝炸出香辣味 。放入葱、姜丝煸炒出香味 。烹入醋加入水50克及白糖 。开后离火晾凉后,把汁浇在盆内的白菜条上,腌5小时,入冰箱存放 。吃时改刀,一切两段 。再把葱姜丝摆在白菜条上,浇上辣椒汁即成 。