火锅毛肚如何处理 火锅毛肚的处理方法


火锅毛肚如何处理 火锅毛肚的处理方法

文章插图
火锅毛肚如何处理 火锅毛肚的处理方法 (1)、加盐清洗
刚买回来的毛肚 , 我们首先将其放入盆中 , 加入食盐 , 然后反复搓洗 , 盐可以将毛肚的异味和油脂带走 , 在反复搓洗的过程中盐可以将缝隙中的草渣等清洗干净 。用盐反复搓洗之后用清水将毛肚冲洗干净 。
(2)、加面粉清洗
将洗干净的毛肚继续放入盆中控干水分 , 然后加入一大碗面粉 , 让面粉均匀的附着在毛肚的表面 , 继续反复搓洗 , 面粉可以将毛肚缝隙中的杂质带走 , 一直搓洗到毛肚的表面变干 , 就可以直接用清水冲洗了 。
(3)、加白醋清洗
用盐和面粉清洗过后的毛肚基本已经比较干净了 , 最后我们用白醋来清洗一下祛除异味 。将毛肚放在盆中 , 加入适量的白醋 , 反复搓洗毛肚 , 知道感觉异味变淡 , 就可以用清水冲洗毛肚 。
(4)、冰水浸泡毛肚
【火锅毛肚如何处理 火锅毛肚的处理方法】经过盐、面粉和白醋的反复搓洗 , 毛肚已经很干净了 , 这个时候我们可以将毛肚中的油膜撕掉 , 并将毛肚切成条状 。切好的毛肚放入一个大碗中 , 加入冰水浸泡 , 并加入适量的料酒、花椒、姜片去除异味 , 就可以用来下火锅啦!