文章插图
巧克力派的做法 巧克力派如何做 (1)、蛋黄+10克糖打散；
(2)、蛋白+50克糖打至接近干性发泡；
(3)、蛋黄糊倒入打发的蛋白中 ， 混合均匀；
(4)、将低粉和杏仁粉混合过筛加入蛋糊中；
(5)、切拌均匀成面糊；
(6)、将面糊装入裱花袋 ， 剪一个小口 ， 在烤盘上挤出小圆饼（要互相留出距离）；
(7)、入烤箱180度烤约10分钟；
(8)、烤好后晾凉 ， 将两片形状最接近的作为一组 ， 中间涂上果酱或巧克力酱 ， 然后两片一夹成为夹心小饼；
(9)、黑巧克力切成小块 ， 隔水融化后稍晾凉些；
【巧克力派的做法 巧克力派如何做】(10)、将夹心小饼放在架子上 ， 下面垫上油纸或盘子 ， 将融化好的巧克力液慢慢浇在上面 ， 两面都浇好；
(11)、待表面的巧克力液凝固 ， 将白巧克力隔水融化后 ， 装在裱花袋里 ， 剪一个小口 ， 在巧克力派上面做些装饰 ， 等凝固即可 。

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