文章插图
擂茶做法和配方 怎么制作客家擂茶 (1)、首先需要准备的是口径约50厘米且内壁有粗密沟纹的陶制擂钵和山楂木或油茶树干加工制成的约85厘米长的擂棍，以及炒熟的花生、茶叶、芝麻、薄荷 。
【擂茶做法和配方 怎么制作客家擂茶】(2)、把茶叶、芝麻和花生倒入茶钵里，为了研磨得够细，需要先加入少量的开水 。一人固定住擂茶钵，另一人用双手握住擂茶棍，按顺时针方向研磨里面的食材 。两人可轮流研磨 。
(3)、擂的时候，一般可以夹在大腿间或者放在长条凳上，用腿夹着，或者由另一个人扶着，磨得越细越好 。
(4)、差不多擂好的时候，加入几片薄荷叶，这是为了增加香气 。大概一共花15分钟就研磨好了 。
(5)、把适量的热开水慢慢地倒入研磨好的擂茶浆，一边倒一边搅拌，最后再加入适量的盐 。
(6)、配上客家炒米和米程（米花糕，类似米老头的食品）或者虾米炒青菜等配菜，一钵香喷喷的客家擂茶就可以端出来和全家人一起享用了 。

• SQ无损品质 SQ无损和HQ高品质有什么区别
• 辣炒田螺的做法 怎么做辣炒田螺
• 青豆饼的做法和配方 青豆饼怎么做
• 煎辣椒的做法 煎辣椒的烹饪技巧分享
• 卷菜的做法和配方 单饼卷菜的做法
• 凉拌豆干的做法 凉拌豆干如何做
• 拐点和驻点的区别极值点 拐点和驻点的区别有哪些
• 南瓜包饭的做法和配方 南瓜包饭怎么做
• 鳝鱼烧蒜苗的做法大全 鳝鱼烧蒜苗的教程大全
• 鸡腿炖蘑菇的做法 鸡腿炖蘑菇如何做