香菇如何做下酒 制作香菇炒肉的方法


香菇如何做下酒 制作香菇炒肉的方法

文章插图
香菇如何做下酒 制作香菇炒肉的方法 (1)、主料:猪肉200克,香菇200克 。
【香菇如何做下酒 制作香菇炒肉的方法】(2)、调料:油75克,盐3克,料酒10克,大葱15克,淀粉(玉米)10克,姜8克,花椒少许,胡椒粉1克,鸡粉3克,生粉8克,生抽少许 。
(3)、去掉鲜菇根部 。
(4)、香菇切条,肉切片,肉用盐、料酒拌匀,浆上湿淀粉 。
(5)、花椒、鸡粉、胡椒粉、生粉加生抽调汁备用 。
(6)、炒锅烧热注油,油热后即下肉与蒜姜,边下边用勺推动 。
(7)、放入鲜菇,待散出味后加香菇炒几下,再倒入对好的汁,待起泡时翻匀即成,出锅前撒上葱花 。