糙米如何做好吃 糙米怎么做好吃


糙米如何做好吃 糙米怎么做好吃

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糙米如何做好吃 糙米怎么做好吃 (1)、提前浸泡 。浸泡能让糙米的谷皮软化,是好吃的必备步骤,在前一天晚上把糙米泡好,如果晚上没来泡,早上最好用30—60摄氏度的温水提前泡半小时再煮,能促进植酸酶的产生,能将米中的部分植酸分解 。
【糙米如何做好吃 糙米怎么做好吃】(2)、打糊或打粉 。和南瓜一起加温水用破壁机打成南瓜糙米糊,或打成糙米粉做成糙米饼,糙米萝卜糕等 。
(3)、粗细搭配 。单单的吃糙米饭,很难有人都坚持不下去,尤其是刚刚接触糙米的人,更会难以下咽,鉴于此可以循序渐进,由少到多逐渐增加糙米的比例 。比如刚开始的时候,和白米、糯米、大黄米、红豆、等口感好的谷类一起搭配,按自己喜欢的比例调整,大大降低粗糙感 。
(4)、肉饭同做 。比如在烧排骨或牛肉后,加汤(做糙米饭的用水量且要是热汤),然后放入糙米、豆角、香菇、盐调味后,按焖米饭用的时间做,排骨(牛肉)中的脂肪融入米饭,增加软糯口感 。