1、莴笋2根、2枚 。美极酱油（或鲜味生抽、蒸鱼豉油都可以）1匙、蚝油1匙、油1匙 。
2、莴笋去皮 ， 切均匀的细丝待用 。2、锅内烧水 ， 水中滴入适量油和盐，水开后，关火，将莴笋丝倒入迅速拨散 ， 让莴笋丝充分被沸水烫匀 。

【美极拌莴笋丝的家常做法】3、迅速将莴笋丝捞起，过凉水，沥干水分后转容器中待用 。
4、炒锅加少量水，加入美极酱油、蚝油拌匀烧开后倒在莴笋丝上 。
5、锅内再烧热1匙油，慢火煸香干红椒，趁热将油和干红椒一起倒在莴笋丝上，即可食用 。

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